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Zuppa di lenticchie con curcuma

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1Ingredienti per 2 persone

  • 1 tazza di lenticchie rosse secche
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 carota tagliata a cubetti
  • 1 gambo di sedano tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 4 tazze di brodo di verdure
  • Sale e pepe q.b.

2Preparazione

In una pentola, soffriggere la cipolla e l’aglio per 2-3 minuti. Aggiungere le lenticchie, la carota, il sedano, la curcuma e il brodo di verdure. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie sono morbide. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

3Benefici

Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, che aiutano a mantenere la sensazione di sazietà per un lungo periodo di tempo.
La curcuma ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che aiutano a ridurre il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro.

Difficoltà

Media

Tempo

30min ca

Calorie

285

Dosi per...

2 persone

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