1Ingredienti per il bebè
- 30 g di piselli secchi
- 1 finocchio piccolo
- 1 cucchiaino di olio EVO
2Ingredienti per i genitori
- 100 g di piselli secchi
- 2 finocchi
- 8 foglie di salvia
- 2 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiai di semi di papavero
- sale q.b.
3Procedimento bebè
I piselli secchi non hanno bisogno di ammollo, quindi, procedi subito con la cottura, lessandoli in una casseruola con un po’ di acqua.
Pulisci ora il finocchio, taglialo grossolanamente e uniscilo ai piselli. Dopo una ventina di minuti, quando i legumi e il finocchio saranno morbidi, frulla il tutto. Otterrai una crema abbastanza densa anche senza l’aggiunta di patate, semplicemente grazie al fatto di non aver utilizzato troppa acqua durante la cottura.
Condisci la vellutata con l’olio EVO e lasciala raffreddare prima di servirla.
4Procedimento genitori
Se il procedimento per realizzare la vellutata è il medesimo, vale la pena variare il condimento. Scotta le foglie di salvia in una padella antiaderente con pochissimo olio EVO, quindi servile sulla vellutata insieme ai semi di papavero, aggiungendo l’olio a crudo e regolando di sale. Volendo puoi realizzare delle monoporzioni in bicchiere!
