Torta di zucca

1Ingredienti

Frolla:

• 150 gr di farina di riso
• 30 gr di olio di semi
• 30 gr di eritrolo
• 60 ml di latte vegetale

Composto:

• 350 gr di zucca cotta ridotta in purea
• 100 gr di latte vegetale 120 gr di albume
• 20 gr di farina di cocco
• 60 gr di eritrolo
• Cannella, zenzero e noce moscata q.b.

2Procedimento

1. Preparare la frolla impastando gli ingredienti e stenderla in una tortiera dal diametro di 20 cm.
2. Frullare tutti gli ingredienti e versare nello stampo.
3. Cuocere a 180° per 45 minuti.