Spaghetti di grano saraceno con zucchine, limone e peperoncino
Il tempo di lettura stimato per questo articolo è di 1 minute
La ricetta
Spaghetti di grano saraceno con zucchine, limone e peperoncino
Ingredienti per 2 persone:
140 gr di spaghetti di grano saraceno
3 zucchine
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
Scorza di 1 limone non trattato
Sale, pepe e peperoncino q.b.
Curcuma se gradita
Procedimento:
Scaldare l’olio evo in una padella antiaderente con l’aglio. Far rosolare qualche minuto e aggiungere le zucchine precedentemente tagliate a listarelle. Fate cuocere una decina di minuti, aggiungere sale, pepe e curcuma se gradita. Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Nel frattempo frullate metà del condimento. Scolate gli spaghetti al dente e mantecateli in padella con le zucchine a listarelle e quelle frullate, aggiungete una grattata di scorza di limone e peperoncino.
