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I piselli vantano diverse proprietà benefiche che derivano dalle sostanze nutritive e i principi attivi in essi contenuti.
Sono dei legumi particolarmente leggeri e digeribili rispetto ad altre varianti (in quanto poco calorici e a ridotto contenuto di grassi) e solitamente non danno alcun problema di aerofagia o meteorismo. Quelli freschi sono particolarmente ricchi di Sali minerali, vitamine ed acqua e dispongono di fibre utili per il benessere intestinale e per contrastare eventuali casi di stitichezza. Hanno potere antiossidante e contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà.
I piselli aiutano inoltre a tenere a bada colesterolo e glicemia e sembrano essere anche alleati di cuore, circolazione e sistema immunitario, grazie alla presenza di clorofilla che stimola la produzione di globuli rossi.
