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Muffin banane e noci

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Questi muffin alle banane e noci sono un’ottima scelta per una colazione o uno snack salutare. La farina integrale e la farina d’avena forniscono fibre e carboidrati complessi, mentre le banane e le noci sono ricchi di nutrienti come potassio, magnesio e grassi sani.

1Ingredienti per 12 muffin

  • 2 banane mature
  • 1 uovo
  • 2 albumi
  • 1/2 tazza di eritritolo
  • 1/2 tazza di farina integrale
  • 1/2 tazza di farina di avena
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di noci tritate

2Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta.

Aggiungere l’uovo e gli albumi e mescolare bene.

Aggiungere l’eritritolo, la farina integrale, la farina di avena, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare finché non è ben combinato.

Aggiungere le noci tritate e mescolare ancora.

Versare l’impasto in pirottini per muffin riempiti per 2/3.

Infornare per 20-25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Lasciare raffreddare prima di servire.

3Valori nutrizionali per muffin

Calorie: 150

Grassi: 7 g

Proteine: 4 g

Carboidrati: 22 g

Fibre: 3 g

Sodio: 120 mg

Difficoltà

Difficile

Tempo

35 min ca

Calorie

150 per muffin

Dosi per...

12 muffin

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