Involtini di pollo con crema di zucca e funghi

1Ingredienti

• 250 gr di fettine di petto di pollo
• 250 gr di zucca a tocchetti
• 200 gr di funghi
• 1 spicchio di aglio
• ½ cipolla
• 2 cucchiai di olio
• Rosmarino e noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

2Procedimento

1. Cuocere la zucca con il cucchiaio di olio, il sale, il pepe, la noce moscata, la cipolla ed il rosmarino in una pentola a fuoco medio/basso per 25 minuti, aggiungere acqua se necessario.
2. Frullare tutto e mettere da parte,
3. Cuocere i funghi con aglio e olio.
4. Spalmare su ogni fettina di pollo la crema di zucca e mettere i funghi chiudere gli involtini e fissarli con uno stuzzicadenti
5. Disporre gli involtini in una pentola e cuocerli per 10 minuti girandoli.