Burger di lenticchie

1Ingredienti

• 200 gr lenticchie rosse;
• 80 gr cipolle;
• 100 gr carote;
• 2 fette di pancarrè integrale:
• 40 gr di parmigiano grattugiato;
• 3 foglie di basilico

2Procedimento

1. Tagliate a pezzetti la cipolla e la carota, mettete a scaldare un cucchiaio di olio in una pentola con un pizzico di sale e lasciate rosolare cipolla e carota per qualche minuto, mescolando spesso. Aggiungete le lenticchie rosse e mescolate lasciando insaporire.
2. Aggiungete l’acqua e il basilico e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.
3. Mettete le lenticchie cotte in una ciotola insieme al parmigiano, mescolate e unite le fette di pancarrè tagliate a pezzetti, i pomodori tritati e mescolate.Lasciate riposare il composto per 30 minuti in frigorifero.
4. Foderate una teglia con carta da forno e con l’aiuto di un bicchiere formate i vostri burger di lenticchie.
5. Aggiungi l’olio e cuoci i burger in forno pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti.