1Ingredienti
- 1 cespo di broccoli (300 gr c.a.)
- 1/4 tazza di mandorle non salate
- 1/4 tazza di succo di limone
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
2Procedimento
- Pulire i broccoli rimuovendo le foglie esterne e tagliando le cime in piccoli pezzi.
- In una pentola capiente, portare ad ebollizione dell’acqua e quando bolle aggiungere i broccoli.
- Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non diventano teneri.
- Nel frattempo, in un robot da cucina o in un frullatore, tritare le mandorle fino ad ottenere una consistenza fine.
- Unire il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe e mescola bene.
- Scolare i broccoli e trasferirli in un piatto da portata.
- Servire la salsa di mandorle sopra i broccoli e mescola bene.
Suggerimenti:
- È possibile aggiungere delle spezie per conferire un sapore diverso alla ricetta, come l’aglio o il peperoncino.
- Per una variante vegetariana si può sostituire l’olio d’oliva con del latte di mandorle o del latte vegetale
- Invece delle mandorle, si possono utilizzare altri tipi di frutta secca come noci o anacardi al naturale.
Difficoltà
Facile