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Bastoncini di Tofu croccanti

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1Ingredienti

  • 400 g di Tofu 
  • 4 cucchiai di Salsa di Soia
  • 4 cucchiai di Succo di Limone
  • Polpa di Zenzero q.b

Per la panatura:

  • Pangrattato senza glutine q.b.
  • Farina di Ceci q.b.
  • 300 g di Acqua
  • 1 pizzico di Curcuma
  • q.b. di Sale

2Procedimento

  1. Sgocciolare il tofu dal liquido e tamponarlo con della carta da cucina in modo da rimuovere residui di acqua, poi tagliare a fettine di circa 1 cm di spessore.
  2. In un contenitore mescolare la salsa di soia, il succo di limone e la polpa di zenzero grattugiata (se gradita), aggiungere il tofu lasciandolo marinare per circa un’ora e rigirando ca metà del tempo per farlo ben insaporire. 
  3. Una vota pronte, scolare le fettine di tofu dal liquido in cui erano immerse.
  4. A parte, preparare una panatura senza uova mescolando in un piatto fondo la farina di ceci, la curcuma, l’acqua e un pizzico di sale.
  5. Intingere il tofu nella pastella ottenuta e successivamente passarlo nel pangrattato senza glutine.
  6. Adagiare i bastoncini ottenuti su una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 180 gradi per 20 minuti, fino a doratura desiderata.

VARIANTE FETA

Per una alternativa vegetariana possiamo sostituire il tofu con la feta, facendo con la stessa panatura del tofu degli ottimi bastoncini di feta croccanti.

3

Difficoltà

Facile

Dosi per...

4 persone

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