Bastoncini di Tofu croccanti

1Ingredienti

• 400 g di Tofu 
• 4 cucchiai di Salsa di Soia
• 4 cucchiai di Succo di Limone
• Polpa di Zenzero q.b

Per la panatura:

• Pangrattato senza glutine q.b.
• Farina di Ceci q.b.
• 300 g di Acqua
• 1 pizzico di Curcuma
• q.b. di Sale

2Procedimento

1. Sgocciolare il tofu dal liquido e tamponarlo con della carta da cucina in modo da rimuovere residui di acqua, poi tagliare a fettine di circa 1 cm di spessore.
2. In un contenitore mescolare la salsa di soia, il succo di limone e la polpa di zenzero grattugiata (se gradita), aggiungere il tofu lasciandolo marinare per circa un’ora e rigirando ca metà del tempo per farlo ben insaporire. 
3. Una vota pronte, scolare le fettine di tofu dal liquido in cui erano immerse.
4. A parte, preparare una panatura senza uova mescolando in un piatto fondo la farina di ceci, la curcuma, l’acqua e un pizzico di sale.
5. Intingere il tofu nella pastella ottenuta e successivamente passarlo nel pangrattato senza glutine.
6. Adagiare i bastoncini ottenuti su una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 180 gradi per 20 minuti, fino a doratura desiderata.

VARIANTE FETA

Per una alternativa vegetariana possiamo sostituire il tofu con la feta, facendo con la stessa panatura del tofu degli ottimi bastoncini di feta croccanti.

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