Bastoncini di ceci

1Ingredienti

• 450 gr di acqua;
• 75 gr di farina di ceci;
• 35 gr di farina di mais;
• 1 cucchiaio di rosmarino;
• Sale q.b

2Procedimento

1. In una pentola fate bollire l’acqua, non appena giunge a bollore spostate il tegame dal piano cottura e aggiungete sale e rosmarino.
2. Versate a pioggia la farina di ceci e la farina di mais e mescolate velocemente con una frusta a mano o un cucchiaio di legno. Il composto deve essere privo di grumi, per cui lavoratelo fino ad ottenere un composto fluido e cremoso. Versatelo in una pirofila ricoperta di carta forno.
3. Fate raffreddare in frigorifero, in questo modo vedrete che si rassoderà e sarà facilissimo estrarlo.
4. Ricavate delle striscioline di circa un centimetro di larghezza e una decina di lunghezza o quelle che più preferite. Procedete alla cottura dei bastoncini di ceci in forno o friggitrice ad aria.

Procedimento per cottura in forno: adagiate gli stick su una leccarda ricoperta di carta da forno, spennellate i bastoncini con olio di oliva e cuocete a fuoco ventilato per 20 minuti a 180° fino alla doratura.

Procedimento per cottura in friggitrice ad aria: adagiate gli stick di ceci direttamente sul cestello con un po’ di carta forno e spennellate con olio d’oliva. Cuocete a 200° per circa 10 minuti, togliendo la carta forno e girandoli a metà cottura.