Tacchino
1Ingredienti
- 1 arrosto di tacchino
- 1 dado magro di manzo
2Procedimento
Far dorare l’arrosto di tacchino in una pentola di ghisa. Sbriciolarvi il dado magro di manzo, ricoprire d’acqua e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Tempo
60 minuti
Arrosto
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Vitello - Ricetta 1
1Ingredienti
- 500 g di cipolle
- Aceto di vino
- 2 cucchiai di formaggio fresco magro 0%
- 1 dado magro per bollito
2Procedimento
Tritare finemente le cipolle e farle saltare in una padella antiaderente. Diluire con l’aceto di vino, ricoprire d’acqua, abbassare la fiamma e far ridurre il liquido di cottura fino ad ottenere una specie di purè. Aggiungere 2 cucchiai di formaggio fresco magro 0%, salare e pepare. Cuocere l’arrosto di vitello in una pentola per 45 minuti insieme al dado magro per bollito, aggiungendo regolarmente un po’ d’acqua. Quando sarà cotto, tagliare l’arrosto di vitello a fette e ricoprirle con la crema di cipolla e con un po’ di erba cipollina tritata.
Tempo
45 minuti
Vitello - Ricetta 2
1Ingredienti
- 1 arrosto di vitello
- 2 cucchiai di senape all’antica
- 100 g di formaggio fresco magro 0%
- 1 dado magro di manzo
- 2 spicchi d’aglio
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe
2Procedimento
Scaldare per una ventina di minuti il forno a 240°. Pepare l’arrosto e metterlo in forno, facendolo dorare bene su tutti i lati per circa 15 minuti. Versare due bicchieri d’acqua in una pentola di ghisa. Aggiungere il dado magro di manzo, due spicchi d’aglio interi non sbucciati e le foglie di alloro. Aggiungere l’arrosto di vitello e cuocere. A cottura ultimata, mescolare il formaggio fresco magro 0% e la senape all’antica e aggiungere all’arrosto.
Tempo
40 minuti