FRUTTA E VERDURA I COLORI DELLA SALUTE

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1 BIANCO

I tipi di verdura e di frutta di colore bianco rafforzano il sistema immunitario. Grazia all’elevato contenuto di quercetina, un flavonoide dal potere antiossidante ed antinfiammatorio, si rivelano molto utili nella prevenzione di alcune patologie.

Questo gruppo di alimenti contiene una buona quantità di sali minerali, tra cui il potassio con la sua importante funzione di protezione del tessuto osseo.

Gli alimenti di colore bianco sono ricchi di vitamina C e fibre. La vitamina C è necessaria al nostro organismo per sintetizzare collagene, in grado di rafforzare ossa, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni.

2 GIALLO

Frutti e verdure dal colore giallo, contengono beta-carotene, vitamina C e flavonoidi, questi ultimi sono composti chimici naturali, che favoriscono la prevenzione di malattie cardiovascolari ed infiammatorie.

Utili nel garantire un buon funzionamento epatico e del sistema immunitario. Prevengono inoltre la formazione dei radicali liberi.

3 VERDE

Tutto ciò che è verde, è particolarmente ricco di magnesio, un minerale essenziale nel metabolismo di carboidrati e proteine.

Stimola l’assorbimento di calcio, fosforo, sodio e potassio. Regola la pressione arteriosa e la trasmissione dell’impulso nervoso.

4 ROSSO

Gli alimenti rossi contengono un elevato quantitativo di antocianine e licopene, entrambe dall’azione antiossidante.

Le antocianine sono importanti nella prevenzione dell’aterosclerosi e nel trattamento delle malattie cardiovascolari.

La loro azione è ottima anche nel mantenimento della vista. L’altra sostanza fondamentale dei vegetali rossi è il licopene, un carotenoide, la cui azione contrasta la formazione dei radicali liberi.

L’azione antiossidante del licopene ha effetti preventivi riconosciuti.

5 VIOLA

Vegetali e frutti viola favoriscono le attività intellettive e rallentano l’invecchiamento contrastando l’azione dei radicali liberi.

L’alto contenuto di vitamina A, C, K e di minerali come calcio, magnesio, ferro, potassio e manganese, si rivelano fondamentali nella riduzione del rischio di malattie cardiovascolari.

Le sostanze prevalenti all’interno di questo gruppo di alimenti sono le antocianine e i carotenoidi.

Le prime, potentissime antiossidanti, aiutano a migliorare la funzione visiva e inoltre, svolgono l’azione di prevenzione delle infezioni del tratto urogenitale. I carotenoidi, invece, aiutano a prevenire alcune patologie degenerative e malattie cardiovascolari.