L’avocado, il super-food che fa bene a corpo e cuore
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L’avocado è un frutto tropicale proveniente dalla famiglia delle Lauraceae, piante di grandi dimensioni originarie dell’America Latina. La sua forma viene spesso paragonata a quella di una pera. Sono oltre un centinaio le varietà di avocado, quella più conosciuta è la Haaas.
Negli ultimi anni, Il suo consumo si è diffuso sempre più anche nelle nostre cucine.
Questo dolce frutto è ormai considerato dalla comunità scientifica un “super-food” grazie alle sue numerose proprietà benefiche.
1 Che frutto è l’avocado?
L’avocado è un frutto povero di zuccheri, ricco in proteine e grassi. Ottima fonte di vitamina A, C ed E. Abbonda in sali minerali come potassio, calcio e ferro. Caratterizzato da un buon apporto di fibre e antiossidanti (beta-carotene e luteina). Diventato famoso per le sue proprietà.
2 Proprietà avocado
Numerose sono le proprietà dell’avocado frutto, che lo rendono un prezioso alleato per la nostra salute. Eccone alcune:
L’avocado è un’ottima fonte di acido grasso linoleico, fitosteroli e acidi grassi omega-3, tutti alleati di cuore e arterie poiché inibiscono la produzione di colesterolo, diminuendone i valori nel sangue.
Il modesto contenuto di potassio lo rende indicato per ridurre i valori della pressione arteriosa, anch’esso fattore di elevato rischio cardiocircolatorio.
Oltretutto, la fibra alimentare presente nel frutto lo rende alleato della glicemia, riducendo i livelli di zucchero nel sangue.
L’avocado frutto è ricco di antiossidanti, che contrastano l’azione dei radicali liberi rallentando l’invecchiamento cellulare rendendo il nostro frutto tropicale il toccasana per una pelle tonica ed elastica. Proprio per questo, il frutto è largamente utilizzato nelle preparazioni cosmetiche di impacchi e maschere per pelle e capelli. Recenti studi dimostrano anche quanto il consumo di questo meraviglioso frutto possa essere benefico in alcune patologie dermatologiche come la psoriasi.
Il buon contenuto di vitamina A, C ed E, ma anche di carotenoidi e glutatione, lo rendono un antitumorale per eccellenza.
3 Valori nutrizionali avocado
L’avocado è un frutto esotico non si può di certo definire light. Il suo potere calorico è piuttosto elevato in quanto ricco di grassi; cionondimeno l’elevato contenuto di grassi poli e monoinsaturi, i cosiddetti “grassi buoni”, conferiscono al frutto un ottimo valore nutritivo.
Valori nutrizionali per 100 gr di avocado:
| Kcal | 231 |
| Proteine | 4,4 gr |
| Carboidrati | 1,8 gr |
| Acidi grassi polinsaturi | 1,45 gr |
| Acidi grassi monoinsaturi | 18,33 gr |
| Vitamina E | 6,4 mg |
| Vitamina A | 14 µg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Fibra | 3,3 gr |
| Potassio | 450 mg |
| Calcio | 13 mg |
| Ferro | 0,6 mg |
4 Mangiare l’avocado frutto in dieta?
E nella dieta? Ebbene, l’avocado frutto è adatto anche a coloro che desiderano rimettersi in forma e perdere peso; infatti il suo elevato potere saziante non solo rallenta l’assorbimento dei carboidrati, ma aiuta anche il processo di digestione. L’elevato contenuto di fibra lo rende un ottimo alleato contro stitichezza e diarrea. Regola da non dimenticare è la giusta misura della porzione giornaliera.
Il buon contenuto di acido folico, mezzo frutto ne contiene circa 60 microgrammi (15% del fabbisogno giornaliero), lo rende un ottimo alleato durante la gravidanza. Il suo consumo inoltre, contrasta nausea e vomito.
Luteina e zeaxantina sono importanti antiossidanti deputati a contrastare lo stress ossidativo a livello oculare. Pertanto, l’avocado frutto che ne contiene elevate quantità, vanta proprietà benefiche anche per la vista.
Avocado e dieta chetogenica
Molte persone che vogliono smettere di assumere carboidrati, che normalmente vengono convertiti in zuccheri e bruciati come combustibile, seguono la dieta chetogenica.
Se si vuole seguire questa dieta, è necessario determinare con attenzione quali alimenti si possono tenere in dispensa e quali invece si devono evitare.
La quantità corretta di calorie deve essere raggiunta mangiando molti cibi grassi. L’avocado è considerato l’alimento chetogenico per eccellenza.
5 Quali sono gli effetti collaterali dell’avocado?
Viste le modeste quantità di potassio, l’insufficienza renale può rappresentare un limite per l’assunzione di avocado. È pertanto consigliabile in questi casi un parere medico. Il consumo di avocado è sconsigliato per i soggetti con allergia al lattice.
Ricordiamo che la corretta misura con cui si consuma un alimento è ciò che ne definisce le proprietà benefiche.
6 Curiosità sull’avocado
Spesse volte, la difficoltà nell’acquisto e nello scegliere l’avocado frutto giusto ci scoraggia dal consumarlo. Il segreto è comprare un avocado maturo, ossia morbido al tatto. Nel caso in cui il frutto fosse poco maturo, si consiglia di chiuderlo in un sacchetto di cartoncino per un paio di giorni. Contrariamente, se troppo maturo, può essere conservato in frigorifero.
L’avocado viene utilizzato a crudo, infatti tende ad annerire e rilasciare sostanze amaricanti se riscaldato.
Ottimo come base per salse gustose come la famosa guacamole o in insalate, macedonie di frutta e sushi.
7 Ricette avocado
Le ricette che prevedono l’uso dell’avocado crudo sono numerose, poiché questo frutto è molto versatile e particolarmente adatto alla preparazione di piatti gustosi.
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