Febbraio: Benefici della Frutta e Verdura di Stagione e Ricette Gustose

Il tempo di lettura stimato per questo articolo è di 6 minuti

Scopri i benefici della frutta e verdura di stagione a febbraio e come usarli nelle ricette più gustose. Consigli per fare la spesa e conservare i prodotti di stagione.

1 Benefici Frutta e verdura di stagione a febbraio

La frutta e verdura di stagione del mese di Febbraio è ricca di vitamine e sali minerali, l’ideale per affrontare il freddo dell’inverno.

Sulla tavola regnano incontrastati gli agrumi, come arance, clementine, mandarini, mandaranci, pompelmi, limoni, cedri, bergamotto ricchi di gusto e ottimi per il benessere dell’organismo oltre a rafforzare le difese immunitarie, grazie all’alto contenuto di vitamina C.

Tra la frutta di stagione di febbraio:

• il limone e le arance, ad esempio, contengono un’alta quantità di acido citrico che ha una potente azione astringente, disinfettante e antiossidante. Inoltre, qualche goccia di limone aggiunta alle tisane, può facilitare la digestione e fungere da antinfiammatorio. Nello stesso tempo, il bergamotto è indicato per chi soffre di colesterolo alto in quanto è ricco di vitamina A; mentre il pompelmo si presenta come un’ottima soluzione antibiotica ed è in grado di accelerare il metabolismo tramite la trasformazione dei grassi in energia grazie alle fibre, ai flavonoidi e alle vitamine del gruppo B, A e C di cui è abbondante.
• i kiwi della varietà verde, cosi come quelli gialli che ci regalano gli stessi benefici ma con un maggiore dolcezza, grazie alla vitamina C, ai minerali e alle fibre sono dei buoni antiossidanti naturali, capaci di regolare la digestione e la sintesi delle proteine.

Sono utili a prevenire l’influenza e il raffreddore,  agendo direttamente sul nostro sistema immunitario contrastando lo sviluppo dei malanni di stagione.

Infine, stimolano la produzione di triptofano, con conseguente miglioramento del tono dell’umore.

• Da non trascurare tra la frutta di febbraio  le mele e le pere con le loro proprietà rinfrescanti, diuretiche e digestive; senza dimenticare di utilizzarne anche la buccia, davvero ricca di vitamine essenziali come la C, la PP e la vitamina B1, inoltre adatti anche per abbassare i livelli di colesterolo.

Le verdure di febbraio sono un prezioso alleato per le difese del nostro organismo. Ecco l’elenco di alcune delle verdure di febbraio che potrà diventare uno spunto interessante per creare sfiziose ricette e light:

le verdure a foglia verde, ancora di stagione a febbraio, includono le cime di rapa, i cardi, il radicchio, le bietole, i broccoli, l’indivia, la lattuga, le varie tipologie di cavolo, crucifere e cavolfiore, il carciofo e gli spinaci.

Tutte queste verdure diventano degli alleati speciali per depurare l’organismo, difenderci dai malanni stagionali e per eliminare le tossine dal nostro corpo, migliorando la circolazione, grazie alla loro funzione antiossidante. In più, il contenuto di vitamine e sali minerali presenti nella maggior parte di queste verdure influenza positivamente gli stati emotivi e le funzioni cognitive.

Tra le verdure di febbraio ricordiamo:

• i porri, che con il loro sapore più delicato possono diventare una buona alternativa alla cipolla, mantengono in salute il sistema cardiovascolare e quello circolatorio, riducendo il colesterolo LDL. Inoltre, con la presenza di calcio, ferro, proteine, vitamina C mostrano buone proprietà diuretiche, disintossicanti e idratanti.
• i finocchi sono poveri di grassi, ma con un elevato potere saziante; presentano un alto contenuto di minerali, come il potassio, che aiutano ad alleviare la stanchezza mentale e fisica; infine sono un ottimo ingrediente con cui preparare delle tisane digestive e che contribuiscono a ridurre il gonfiore addominale.
• Infine, i carciofi grazie alla cinarina (presente anche nelle foglie), sono preziosi per la salute del fegato e utili ad agevolare la secrezione biliare.

Inoltre, sono depurativi, disintossicanti e aiutano a tenere bassi i livelli di colesterolo

2 Prodotti di Stagione a Febbraio: Una Guida per Fare la Spesa

Spesso ci si domanda quale sia la frutta e verdura di stagione che possiamo scegliere al supermercato nel mese di febbraio. Ecco l’elenco delle più comuni varietà che possiamo consumare in questa stagione:

Gli agrumi più comuni sono arance, bergamotto, clementine, limoni, limequat, mandaranci, mandarini e pompelmi.

 Oltre agli agrumi troviamo anche i kiwi, i cachi, l’avocado e la guava.

Per quanto riguarda la verdura di stagione a febbraio troviamo broccoli, cavoli, carote, carciofi, cardo, catalogna, cavolfiore, sedano, spinaci, cicoria, finocchio, radicchio, funghi, zucca e altri ortaggi.

Qui trovi il calendario stagionale con la frutta e verdura di Febbraio

3 Come Usare la Frutta e Verdura di Febbraio nelle Ricette Più Gustose 

Febbraio è il mese detox, infatti sappiamo bene l‘importanza di fare una giornata detox,  per cominciare a liberare l’organismo dalle tossine accumulate durante l’inverno: l’idea sarebbe quella di iniziare ogni pasto con una bella insalata depurativa di finocchi o carciofi crudi condita con olio extra vergine di oliva dal sapore robusto e un pizzico di sale. 

A fine mese, inoltre, si possono raccogliere le prime foglie del tarassaco, che essendo piccole e tenere, sono ottime da consumare crude e non ancora particolarmente amare da aggiungere nell’insalata.

Per sfruttare al meglio le vitamine e i sali minerali contenuti nella frutta e verdura di febbraio si possono preparare tante ricette come ad esempio l’insalata di finocchi e arance un vero concentrato di vitamine e di sali minerali da concedersi in inverno oppure una calda vellutata di finocchi.

4 Consigli per Conservare la Frutta e la Verdura di Febbraio 

Come regola generale, la frutta e la verdura di stagione si deve riporre nella parte più bassa del frigorifero, dove vi è una temperatura di 8-10°C al massimo e un’umidità relativa elevata (80 – 90%).

Per evitare il rapido deterioramento è utile rivestire il cassetto del frigo con della carta da cucina che permetterà di contenere l’umidità in eccesso.

È importante però ricordare, che non tutta la frutta e la verdura di febbraio va messa in frigo. Tra questi, gli agrumi come arance e limoni, andrebbero riposti in un luogo fresco, riparato e asciutto. 

La stessa eccezione vale anche per alcune verdure come la zucca.

Infine, molte verdure di febbraio possono essere conservate più a lungo tenendo conto di semplici accorgimenti, come scegliere il giusto involucro per proteggerli. Questo permetterà ai prodotti di mantenere un aspetto e un gusto migliore per più tempo. 

Ad esempio, broccoli e il sedano si conservano meglio se avvolti nella carta per alimenti. Questi prodotti, infatti, hanno bisogno di respirare per non deteriorarsi.